中国人基本征服了过去的各种动物，即便是古代被视作是战略物资，少得可怜的牛肉，也有大量的菜方传承下来，但是却很少碰一种动物，那就是猫。人们为何不愿意吃猫肉呢？难道是因为猫的数量过少吗？
真相肯定不是这样的，猫的在中国的驯化历史，已经有了三千年，在最初《诗经》中，就有“有熊有罴，有猫有虎。”的桥段，虽然不能确定这是否为猫，但是到了西汉的《礼记》写到：“古之君子，使之必报之，迎猫，为其食田鼠也。”由此可见，猫在当时已经接受驯化，并且成为了常见的家畜。
其实看下李时珍在《本草纲目》里写下的内容，相信大家就明白了，尝百草的李时珍虽然认为猫肉可以“主劳疰，鼠瘘，蛊毒。”但是也一针见血的在注解指出：“然狸肉入食，猫肉不佳，亦不入食品，故用之者稀。”
说白了，就是猫肉的味道不够好，而猫肉的味道，确确实实有着一股酸味，让人觉得难以登上大雅之台。
此外，古人不喜欢吃猫原因还有如下几点，首先就是猫不容易捕捉，野猫十分的机敏狡猾，而家猫通常一般是宠物，而猫也不适合大规模圈养，比起猪羊等动物，它活泼好动，而且肉少。大规模养猫，很有可能卖的猫肉还没有饲料钱多。至于最后一点，就是猫含有寄生虫了，猫是杂食性动物，从地里面的老鼠，再到各种虫子，它都来者不拒，因此非常容易感染弓形体，旋毛虫等寄生虫，从而传播到人的身上。
当然，人饿极了，是什么都吃的，八大菜系中以盛产黑暗料理著称的粤菜，就有一道名为“龙虎斗”的菜，其中的“龙”指的是蛇，而“虎”正是猫肉，有着健脾开胃的功效。
值得一提的是，虽然中国人对于猫不太感兴趣，然而我们的邻居，靠近粤地的越南，吃猫却逐渐成为了一种文化，可能也是战乱时候养成的文化习惯，越南人十分喜欢吃猫，由于需求量过大，不单单是越南山区的流浪猫被大规模捕捉，甚至很多民众家的宠物猫都被捕猎人偷偷的抓了过去、
而这么做的结果，也成为了1997年越南鼠疫爆发的原因之一，当时越南政府为了度过困境，明令禁止餐馆提供猫肉，以及商贩进行贩卖，然而偷偷营业的餐厅依然不在少数，有的为了获得猫，甚至是从邻国走私进口。当然这种做法是不值得提倡的。
